Warung Legendaris Sego Empal Bu Warno, Didirikan Sejak 1970 Dilengkapi Sambal Korek

YOGYAKARTA, iNews.id - Berlibur ke Kota Yogyakarta tidak lengkap rasanya bila tidak mencicipi sajian kuliner khas. Tidak hanya gudeg, banyak makanan yang bisa dinikmati sesuai dengan selera dan kegemaran.

Salah satu menu kuliner yang banyak diburu wisatawan adalah nasi empal atau dikenal dengan sego empal Bu Warno. Warung makan yang terletak di Jalan Brigjen Katamso, Mergangsan ini cukup legendari karena berdiri sejak 1970. 

Baca Juga

Berdalih Ritual Ambil Besi Dalam Perut, Dukun di Kulonprogo Cabuli Anak 15 Tahun

Sego Empal Bu Warno awalnya didirikan di Pasar Beringharjo, Yogyakarta. Namun seiring berkembangnya usaha, warung ini membuka cabang  dengan lokasi yang lebih representatif. 

Sego empal merupakan masakan yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan berbagai bumbu rempah pilihan. Kuncinya pada pemilihan daging sapi karena tidak semua jenis daging bisa dimasak menjadi empal yang enak. Warung ini hanya menggunakan daging bagian pangkal betis dan paha saja.

Baca Juga

Modal Nol Rupiah, IKA SMA Negeri 1 Wates Bangun Gedung Parkir Senilai Rp5,5 Miliar

“Daging dari kedua bagian ini paling cocok karena tidak mengandung lemak,” kata Pemilik Kedai Sego Empal, Widia, Minggu (9/1/2022).
 
Keunggulan warung ini pada daging yang terasa lembut dengan serat yang mudah hancur. Rasa gurih yang dipadukan dengan sambal korek dan lalapan membuat rasa nikmat tak karuan. Kalau ingin lebih manus bisa ditambahkan sambal petis yang mirip dengan saus pasta kental warna hitam dari kaldu sapi.  

“Kami gunakan kaldu sapi asli agar rasanya tetap terjaga,” katanya.

Baca Juga

Binda DIY Gelar Vaksinasi Massal di Kulonprogo, Wabup: Vaksinasi Anak Jadi Syarat PTM

Warung ini buka mulai pukul 09.00 WIB sampai pukul 17.00 WIB. Satu porsi hanya dibanderol Rp22.000 yang sangat terjangkau. Bagi yang tidak suka empal juga bisa memilih menu olahan sapi lainnya, sop dan sayur lodeh. 

Salah seorang pelanggan, Haris mengaku sudah lebih dari lima tahun menjadi pelanggan di warung ini. Biasanya dia akan datang bersama keluarga untuk makan siang.

“Rasanya itu mantap, ini membuat kami sekeluarga sulka menu sego empal di sini,” katanya.

Pelanggan yang lain Narendra Raya mengaku sudah lebih dari lima tahun menjadi pelanggan di warung ini. Biasanya dia akan datang bersama keluarga untuk makan siang. Rasa sego empal ditempat ini tidak pernah berubah. Dengan bumbu rempah yang lengkap menjadikan sajian lebih enak untuk disantap.  

“Selain rasanya, dagingnya sangat empuk dan ada sambal koreknya,” katanya. 

Editor: Kuntadi Kuntadi