Kenalkan Varian Kacang dari Gunungkidul yang Rendah Lemak

GUNUNGKIDUL, iNews.id- Kacang, mungkin bagi sebagian orang hanyalah biji-bijian yang bentuk dan warnanya sama. Berbentuk bulat dengan warna yang nyaris sama yaitu merah muda dan rasanya pun juga tak ada yang beda.

Namun di Gunungkidul, lewat ketekunan seorang bernama Binol Jumbo, kini ditemukan berbagai varian kacang. Warga Dusun Plumbungan Kalurahan Gedangrejo Kapanewon Karangmojo ini berhasil mengembangkan kacang batik, lurik, mutiara hitam serta merah delima.

Aktivitas Gunung Merapi Tinggi, BPPTKG Catat 3 Kali Awan Panas dan 49 Guguran Lava

Kacang batik, lurik ataupun mutiara hitam sebenarnya sama. Hanya saja di kulit ari dari butiran kacang muncul corak-corak berwarna yang berbeda. Sehingga kacang coraknya mirip dengan batik ataupun lurik.

Soal rasa, kacang-kacang tersebut justru lebih gurih. Tak hanya itu kandungan di dalamnya pun sangat beragam mulai Zat Besi, Vitamin A, Vitamin B, Vitamin B kompleks, Vitamin E, Vitamin K, Lesitin, Kolin dari omega 3 hingga omega 9.

Gegara Burung Merpati, 2 Warga Bantul Ditangkap Polisi Usai Keroyok Temannya

"Kacang ini rendah lemak. Sehingga meskipun makan kacang ini asam urat tidak kambuh,"kata Binol, Kamis (16/3/2023).

Kacang-kacang tersebut sebenarnya berawal dari satu rumpun atau satu kacang. Di mana diketahui, dalam setiap cangkang kacang ditemukan 2-3 butir. Terkadang antara butir yang satu dengan butir yang lain berbeda warna. Lewat kejeliannya, Binol akhirnya berhasil memisahkan bulir yang berbeda dan mulai mengembangkannya dengan melakukan pembibitan.

Editor: Ainun Najib